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संघर्ष क्षेत्रों में अंगूर उगाने वाले सबसे पुराने शराब उत्पादक देशों में से एक – आर्मेनिया का फिर से उभरना

आर्मेनिया के वैयोट्स ज़ोर प्रांत में नोवारैंक मठ,

गेटी

कई वाइन उत्पादकों के लिए, अंगूर की कटाई सबसे तनावपूर्ण समयावधि होती है क्योंकि यह संभावित वाइन का भविष्य बना या बिगाड़ सकती है। कुछ फसलें दूसरों की तुलना में आसान होती हैं और अंगूर को इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त समय के साथ दिन और रात बिल्कुल नियोजित होते हैं और इसे आसान परिस्थितियों में आदर्श रूप से पके फल को इकट्ठा करने का वास्तव में अद्भुत उत्सव बनाते हैं। फिर भी ऐसी अन्य फसलें हैं जहाँ हर कदम कोशिश कर रहा है, भयानक है और कभी-कभी थका देने वाला होता है क्योंकि मदर नेचर आसमान को बहुत अधिक बारिश या विनाशकारी ओलों की उदासी और कयामत से रंग देता है। न तो एक आसान और न ही कठिन फसल इस बात की पूर्ण गारंटी है कि शराब महान होगी क्योंकि कभी-कभी मौसम के संबंध में सबसे क्रूर विंटेज अविश्वसनीय वाइन का उत्पादन कर सकते हैं, लेकिन वही वाइन अभी भी वाइनमेकर की रीढ़ की हड्डी को यादों के रूप में ठंडा कर देगी। इसकी गंध और स्वाद से ही निरंतर तनाव का पता चलता है।

फसल के दौरान जिन तनावों और दबावों का सामना करना पड़ता है, वे आर्मेनिया के कुछ वाइन क्षेत्रों में बहुत भिन्न हो सकते हैं – शराब के अंगूरों से भरे छोटे बक्सों को कार में ले जाते समय गोलियों को चकमा देते हुए और कुछ को अंगूर की कटाई के लिए अपने सबसे नन्हे वाहन का उपयोग करने के लिए मजबूर किया जाता है ताकि आर्मेनिया और अजरबैजान के बीच की सीमा पर शत्रुतापूर्ण सैन्य बलों द्वारा उन पर ध्यान न दिया जाए। इनमें से कई वाइन अंगूर उत्पादक इतने जीवित हैं; सोवियत संघ के दमन से 1991 में इसके विघटन के बाद एक अज्ञात अधर में डाल दिया गया और अब एक संघर्ष क्षेत्र में जहां प्रत्येक फसल एक शाब्दिक जीवन या मृत्यु की स्थिति बन सकती है, विशेष रूप से तवुश के उत्तर पूर्व प्रांत में बर्दावन समुदाय में। लेकिन उल्लेखनीय रूप से, लोग गुणवत्तापूर्ण वाइन के लिए अंगूर उगाने के लिए अपनी लताओं पर बहुत अधिक ध्यान देने में सक्षम हैं क्योंकि आर्मेनिया से गुणवत्ता वाली वाइन में रुचि बढ़ रही है।

Areni-1 गुफा परिसर जहां दुनिया में सबसे पुरानी ज्ञात वाइनरी मिली थी, वैयोट्स ज़ोर प्रांत,

आर्मेनिया गेटी 2010 में, पुरातत्वविदों ने “अंगूर, किण्वन और भंडारण वाहिकाओं, पीने के पेट भरने के लिए एक वाइन प्रेस का पता लगाया कप, और सूखे अंगूर की बेलें, खाल और बीज” जो सभी एक साथ “दुनिया की सबसे पुरानी ज्ञात वाइनरी

के प्रमाण हैं। ” अर्मेनिया के दक्षिणपूर्वी भाग में स्थित प्रसिद्ध वैयोट्स ज़ोर वाइन प्रांत के अरेनी गाँव में। इन खोजों का पता कम से कम 6,100 साल पहले लगाया गया था और वे एक गुफा में स्थित थे, जिसे अब अरेनी -1 के नाम से जाना जाता है, जो साबित करती है कि इंसानों ने पहले की तुलना में 1,000 साल पहले “व्यवस्थित रूप से” शराब का उत्पादन किया था। आर्मेनिया 400 से अधिक देशी अंगूर की किस्मों का घर है और कोई भी कल्पना कर सकता है कि व्यवस्थित वाइनमेकिंग इतने लंबे समय तक अंगूर के धन के साथ-साथ अलग-अलग इलाकों की एक श्रृंखला के साथ थी कि यह एक अच्छी तरह से स्थापित वाइनमेकिंग देश बनने के रास्ते पर था। 1922 में जब सोवियत संघ ने इसे अपने अधिकार में ले लिया तो सब कुछ चरमरा गया।

आर्मेनिया सोवियत संघ के लिए ब्रांडी बनाया और उसके पड़ोसी देश जॉर्जिया शराब बनाया और इतने अंगूर के बागों की मात्रा के लिए प्रबंधित किया गया, अंगूर की विविधता या दाख की बारी की जगह की अभिव्यक्ति के लिए बिना किसी चिंता के सभी अंगूरों को मिलाना और साथ ही साथ शराब की दुनिया से बिना किसी संदर्भ बिंदु के हटा दिया जाना चाहिए सिवाय इसके कि सोवियत संघ ने क्या मांग की।

यह समझ में आता है कि दुनिया ने जल्द ही जॉर्जिया से प्राचीन वाइनमेकिंग की खोज की क्योंकि आर्मेनिया के विपरीत उनका शराब उत्पादन कभी नहीं रुका, जो एक प्राचीन वाइनमेकिंग भूमि के छिपे हुए रत्न के रूप में लंबे समय तक रहा है। लेकिन एक ऐसा अग्रणी होना चाहिए जो आर्मेनिया के लोगों को अंगूर के बागों का प्रबंधन करने, अंतरराष्ट्रीय उच्च गुणवत्ता मानकों के स्तर पर शराब बनाने का तरीका सिखाने में सक्षम हो, जो बाहर से लोगों को जानता हो जो ला सकते हैं दुनिया के बाकी हिस्सों से ब्याज; चूंकि आर्मेनिया के कई हिस्से अभी भी एक संघर्ष क्षेत्र हैं, निश्चित रूप से इस तरह के अशांत स्थान के भीतर इस तरह के बुनियादी ढांचे को स्थापित करने के लिए एक योद्धा की आवश्यकता होगी … यह सब शराब पथ पर चलने के रोमांटिक सपने देखना कभी बंद नहीं किया है। वाहे केशगुएरियन

वाहे केशगुएरियन एंटोनी बोर्डियर

वाहे केशगुएरियन एक ऐसे व्यक्ति हैं जो वाइनमेकिंग को “तर्कसंगत व्यवसाय” नहीं मानते हैं, लेकिन वह एक ऐसा व्यक्ति है जिसने कनेक्ट होने की सुंदरता के आधार पर अपना जीवन जिया है लोग और ऐसे अनुभव होते हैं जो दिल और आत्मा को प्यार, उत्साह और मस्ती से भर देते हैं। हालाँकि उनका पालन-पोषण अर्मेनियाई संस्कृति में हुआ था, लेकिन वे कम उम्र से ही अपने परिवार के साथ एक भटकती हुई आत्मा रहे हैं, जो पहले माउंट अरारत के पश्चिमी भाग से, कभी आर्मेनिया लेकिन आज तुर्की, सीरिया और फिर सीरिया से लेबनान तक, लेबनान में बड़े हुए। और इटली से अमेरिका के विभिन्न शहरों में जाकर अंततः वापस इटली और फिर आर्मेनिया।

उन्होंने शुरुआत में 1985 में शराब के कारोबार में प्रवेश किया जब उन्होंने एक बर्कले, कैलिफ़ोर्निया में रेस्तरां, और उन्होंने हाल ही में उन समयों के बारे में फिर से सोचा है, उनके नियमित ग्राहकों में से एक, जिम क्लेंडेन, वाइनमेकर और औ बॉन क्लाइमेट के मालिक और “रोन रेंजर्स” के प्रसिद्ध मूल संस्थापक सदस्य, का निधन हो गया। महीने पहले। वाहे याद कर सकते हैं कि रोन रेंजर्स के कई संस्थापकों को अपनी वाइन के बारे में बात करते हुए सुनना कितना आकर्षक था, जितनी बार वह उनके साथ विशेष मेनू सेट करते थे। जैसे-जैसे वाहे का जुनून और बढ़िया वाइन के प्रति सम्मान बढ़ता गया, 1994 में उन्होंने कैलिफोर्निया में इटली और फ्रांस से वाइन लाने वाली एक वाइन आयात कंपनी शुरू की। चार साल बाद वह और उनका परिवार टस्कनी चले गए क्योंकि उन्होंने कहा कि उस समय यह आर्थिक रूप से उदास क्षेत्र था और इसलिए वह 87 एकड़ “लगभग मुफ्त में” खरीदने में सक्षम थे और यहीं उन्होंने सीखने के लिए एक बहुत ही रोमांटिक दृष्टिकोण अपनाया। एक वाइनमेकर बनें क्योंकि वह जानता था कि महान शराब का स्वाद कैसा होता है; परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से वह अंततः वाइन बनाना शुरू कर देगा जिसे वह वर्षों से पीना पसंद करता था।

“यह वास्तव में जोखिम भरा था,” वाहे ने टस्कनी में वाइनमेकिंग में कूदने के बारे में उल्लेख किया, लेकिन वह एक ऐसे व्यक्ति हैं जो अपने दिल से आगे बढ़ते हैं और सौभाग्य से उन्होंने कहा कि मांग टस्कन अंगूर अगले वर्ष दाख की बारियां खरीदने के बाद बढ़ गए। फिर ’97 में उनके जीवन में एक अप्रत्याशित मोड़ आया जिसने वाहे की तरह एक स्वतंत्र आत्मा को भी आश्चर्यचकित कर दिया क्योंकि उस वर्ष वह पेरिस में एक दोस्त से एक मजेदार यात्रा के लिए मिले जो आर्मेनिया के चक्कर में समाप्त हो गया। वाहे यह जानकर चौंक गए कि आर्मेनिया में कितनी देर तक शराब बनाई जाती थी और जब उन्होंने क्षेत्र के वाइनमेकर्स से बात की, साथ ही साथ कुछ शीर्ष अंगूर के स्थलों का दौरा किया, तो उन्होंने महसूस किया कि आर्मेनिया दुनिया द्वारा खोजी जाने वाली एक विशेष वाइनमेकिंग जगह थी।

वाहे ने बड़ी हंसी के साथ कहा, “अगर मुझे इसे 20 साल पहले लिखना होता तो मैं अभी भी टस्कनी में शराब बना रहा होता, कहानी का अंत, और खुशी से रह रहा होता कभी के बाद लेकिन 15 साल बाद मैं अर्मेनिया में आर्टख में शराब बना रहा हूं” – आर्टख गणराज्य एक ऐसा क्षेत्र है जो आर्मेनिया और अजरबैजान के बीच बैठता है और यह आधिकारिक तौर पर किसी भी देश से संबंधित नहीं है क्योंकि यह एक संघर्ष क्षेत्र है।

सबसे पहले, वाहे ने शराब उद्योग में सुधार की नींव रखने में मदद करने के लिए आर्मेनिया के लिए आगे-पीछे उड़ान भरी और फिर 2009 में उन्होंने अपने परिवार – पत्नी और दो बच्चों के साथ जाने का फैसला किया। , आर्मेनिया में “अंतर वर्ष” के लिए रहने के लिए क्योंकि उनके बच्चे मेन में हाई स्कूल जा रहे थे। वह अंततः अर्मेनिया के पश्चिमी क्षेत्र में, तुर्की की सीमा से लगे, अर्मावीर प्रांत में रहेगा और वह पिछले 12 वर्षों से वहाँ रहा है और उसकी बेटी, एमी, छह साल पहले 2015 में उसकी पहली अर्मेनियाई फसल होने के साथ पूर्णकालिक रूप से वहाँ चली गई थी।

एमी की स्थापना ज़ुलाल २०१७ में, २०१५ ज़ुलाल एरेनी रिजर्व और २०१७ ज़ुलाल वोस्केहट वाइन की शुरुआत करते हुए लाल अंगूर अरेनी और सफेद अंगूर वोस्केहट अर्मेनिया के दो सम्मानित देशी अंगूर हैं और एकल वैराइटी वाइन में इन अंगूरों और इलाकों को व्यक्त करने के अपने मिशन का प्रतिनिधित्व करते हुए – उसने ज़ुलाल की स्थापना के बाद से, अन्य देशी किस्मों के साथ भी काम करना शुरू कर दिया है।

एमी ने चर्चा की कि कैसे अर्मेनिया में शराब की संस्कृति का विस्फोट हो रहा है क्योंकि थोड़े समय के भीतर, पहला वाइन बार, वीनो में, 2015 में खोला गया और दो साल बाद पहला वाइन केंद्रित रेस्तरां खोला गया, वाइन रिपब्लिक, और हर साल वह लोगों को अधिक प्राप्त करते हुए देख सकती है आरामदायक, विशेष सहयोगी महिलाएं, सोवियत संघ के निजी कमरों में वोदका या ब्रांडी पीने के पुराने तरीकों के रूप में सांप्रदायिक सेटिंग में शराब पीना लुप्त होती जा रही है।

जीवन शैली में यह परिवर्तन देखा गया था जैक आर्मेन द्वारा, ) – अर्मेनियाई वाइन लाने वाली एक अमेरिकी आयात कंपनी, जब उन्होंने 2017 में आर्मेनिया का दौरा किया। अमेरिका में जन्मे और पले-बढ़े, जैक जो 100% नैतिक रूप से अर्मेनियाई हैं, अपने साथ आर्मेनिया चले गए। परिवार हर साल क्योंकि वे अपने पिता के दान, अर्मेनिया फंड (सीओएएफ) के बच्चों के साथ अर्मेनियाई समुदाय की मदद करने में बहुत शामिल थे। “किसी कारण से उस वर्ष एक विभक्ति बिंदु लग रहा था जहां अचानक हम बहुत सारी शराब पी रहे थे,” जैक ने कहा और उन्होंने जारी रखा, “जैसा कि हमने अतीत में बहुत सारे रूसी वोदका या आर्मेनिया ब्रांडी पी ली थी लेकिन शराब कभी भी उन चीज़ों का हिस्सा नहीं था जिन्हें हम ऑर्डर करेंगे” और वह यह भी आश्चर्यचकित था कि न केवल बहुत सारी शराब बल्कि अच्छी वाइन और वाइन बार और वाइन स्टोर सभी जगह पॉप अप कर रहे थे। जैक पहले से ही एक उद्यम कोष में शामिल था जहां वे कृषि प्रौद्योगिकी में निवेश कर रहे थे और वह पहले से ही अर्मेनियाई सब्जी किसानों को अपने पिता के दान के साथ अधिक टिकाऊ तरीके से काम करने में मदद करने के लिए ज्ञान को लागू कर रहा था लेकिन उन्होंने 2017 में उस यात्रा तक शराब के बारे में कभी नहीं सोचा था। .

वाहे उनके पिता के दोस्त थे और उन्होंने सीओएएफ की मदद करने के विभिन्न पहलुओं में भागीदारी की थी और एक बार जब जैक ने वाहे और एमी से बात की, तो उन्होंने अंगूर के बागों के बारे में और सीखा। और अधिक वाइन का स्वाद चखा, वह जानता था कि उसे इन वाइन को अमेरिका में आयात करना शुरू करने का एक तरीका खोजना होगा और इसलिए उसने एमी के ज़ुलाल वाइन और वाहे के साथ शुरुआत की। केश

वाइन जो शैंपेन के लिए वाहे के प्यार की अभिव्यक्ति हैं।

पायनियर्स की दूसरी पीढ़ी

Vayots Dzor प्रांत, आर्मेनिया में Vahe और Aimee Keushguerian

टाइगर हेरापेटियन

वाहे ने अपनी बेटी और अपनी पीढ़ी के लिए अपने उत्साह के बारे में बात की जब अर्मेनियाई वाइन के भविष्य के निर्माण की बात आती है। वाहे ने वाइनवर्क्स नामक एक कस्टम क्रश सुविधा शुरू की कि एमी अब चलाने में मदद करता है कि शुरू में उसके लिए शैंपेन-विधि (मेथोड शैंपेनोइस) में बनाई गई अपनी चमचमाती वाइन का उत्पादन करना संभव बनाना था, जो कि १०० साल से अधिक पुरानी लताओं से होती हैं। प्रसिद्ध Vayots Dzor वाइन क्षेत्र में लगभग 5,800 फीट की ऊंचाई – उन्हें उत्तरी गोलार्ध में कुछ सबसे ऊंचे दाख की बारियां बनाने के साथ-साथ एमी के एकल वैरिएटल ज़ुलाल को अभी भी वाइन बनाना है। लेकिन समय के साथ वाइनवर्क्स ने कई अर्मेनियाई वाइन उत्पादकों को भी लॉन्च किया है क्योंकि वे अपने पहले कुछ वर्षों के दौरान अपने पैरों को जमीन पर उतारने में मदद करते हैं और साथ ही लेबल पर स्वदेशी किस्म के नाम रखने के साथ बाधाओं को तोड़ने में सक्षम होते हैं जैसे कि पहली बार अंगूर की किस्म 2013 के केश के उद्घाटन विंटेज पर वोस्केहाट सफेद किस्म के साथ अर्मेनियाई वाइन लेबल पर रखा गया था; आज वोस्केहाट को सफेद अंगूर माना जाता है जिसमें बढ़िया शराब की सबसे अधिक संभावना है।

फिर उनकी दाख की बारी प्रबंधन कंपनी भी है जो अंगूर उत्पादकों को अधिक गुणवत्ता वाले अंगूर का उत्पादन करने में मदद करती है और सोवियत प्रथाओं को मात्रा के लिए बढ़ने और उनकी मदद करने के लिए कानून स्थापित करने की उनकी लड़ाई को पीछे छोड़ती है। आर्मेनिया में गुणवत्तापूर्ण वाइन के लिए भविष्य की रक्षा करें। और जैसे कि यह पर्याप्त नहीं है, ईवीएन वाइन अकादमी जहां वाहे सह-संस्थापक हैं, अर्मेनियाई युवाओं को औपचारिक वाइनमेकिंग शिक्षा देने के साथ-साथ उन्हें अन्य देशों में इंटर्नशिप करने के अवसर प्रदान करने में मदद कर रहे हैं ताकि वे वापस आ सकें। उस ज्ञान और अनुभव को अपने समुदाय के साथ साझा करने के लिए।

तो इस बात के कई स्तर हैं कि कैसे वाहे और एमी अर्मेनियाई शराब उद्योग को विकसित करने के लिए काम कर रहे हैं। वाइन बनाने की प्राचीन विरासत, जिसमें अंगूर के बागों से लेकर वाइनरी तक, किसान को दिखाने वाली ब्रांडिंग और मार्केटिंग शामिल है s और उनके बच्चे कि अर्मेनियाई वाइन के लिए एक उज्ज्वल भविष्य है। एमी उस समूह का भी हिस्सा था जिसने ऑस्ट्रिया के कुफस्टीन में रीडेल वाइन ग्लास फैक्ट्री का दौरा किया, ताकि अर्मेनियाई देशी किस्म अरेनी के लिए एक गिलास डिजाइन किया जा सके; आज रीडेल ‘परफॉर्मेंस पिनोट नोयर’ ग्लास एरेनी को अंगूर की किस्मों में से एक के रूप में सूचीबद्ध करता है जिसके लिए इसे बनाया गया है। और वह बैटनेज फोरम के माध्यम से अमेरिकी महिला विजेताओं से भी जुड़ी हैं, जो वाइन उद्योग में महिलाओं को वाइनमेकिंग के बारे में सलाह लेने के लिए एक साथ लाती है। यह एक जबरदस्त काम रहा है और उनकी वाइन न केवल उनके द्वारा बनाए गए ठोस बुनियादी ढांचे को दिखाती हैं, बल्कि अविश्वसनीय क्षमता के रूप में केश और ज़ुलाल वाइन कुछ बहुत ही विशिष्ट और अद्वितीय व्यक्त करती हैं, फिर भी वे अपनी भव्यता और सुंदरता में क्लासिक और आश्चर्यजनक हैं।

लेकिन भले ही एमी एक प्रभावशाली 28 वर्षीय है, जिसे वास्तव में शराब व्यवसाय के हर पहलू को संभालना और सीखना है, वह अपने पिता वाहे को श्रेय देती है अर्मेनिया में शराब के साथ जो कुछ भी वे कर रहे हैं उसे संभव बनाने के लिए उसकी आशा है कि उसके पिता ने जो पहले से ही बनाया है और समय के साथ जैविक और बायोडायनामिक प्रथाओं को लाने और अंगूर के बागों को गुणवत्ता के प्रति मानसिकता के साथ डिजाइन करना है जो चुनौतीपूर्ण है क्योंकि प्रत्येक एकड़ कई किसानों के बीच विभाजित है जहां प्रत्येक के पास दाख की बारी की दो पंक्तियाँ हैं; लेकिन यहां तक ​​​​कि सोवियत संघ द्वारा डिजाइन किए गए अंगूर के बागों के साथ वे पहले से ही प्रभावशाली वाइन का उत्पादन कर रहे हैं, जो कि अर्मेनियाई वाइन के भविष्य के लिए एक महान संकेत है।

आर्मेनिया के शराब क्षेत्रों में दुनिया के कुछ अन्य लोगों की तरह चुनौतियां हैं और उन्हें बाहर से किसी ऐसे व्यक्ति की सख्त जरूरत है जो आर्मेनिया में भावनात्मक रूप से निवेश किया गया था और यह पता लगाने के लिए कि क्या यह पेशकश करनी थी और उस प्रतिबद्धता को करने के लिए तैयार रहना था, और वह आदमी वाहे केशगुएरियन है।

यह जानना दिलचस्प था कि वाहे गणतंत्र की ओर बढ़ रहा था आर्टख का कारण यह है कि अर्मेनियाई लोगों ने हाल ही में अपनी जमीन का 70% हिस्सा खो दिया है युद्ध आखिरी गिरावट अजरबैजान के साथ जिसमें तीन अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण अर्मेनियाई वाइनरी, अंगूर के बाग और जंगलों का नुकसान शामिल था जो उन्होंने कोकेशियान ओक के लिए इस्तेमाल किया था। और इसलिए वाहे, एक ऐसा व्यक्ति जिसने शराब में अपने दिल का पीछा करते हुए अपना जीवन व्यतीत किया है, राजनीति में आ गया है और उसे आर्थिक विकास पर अर्मेनियाई प्रधान मंत्री का सलाहकार नियुक्त किया गया है। वह सभी अंतरराष्ट्रीय विकास कंपनियों, दाताओं और अनुदान संचयों के साथ समन्वय कर रहा है ताकि कलाख में उन लोगों की मदद की जा सके और उनके अंगूर के बागों से जो कुछ बचा है उसकी रक्षा करने का प्रयास किया जा सके और एक वाइन सहकारी का निर्माण किया जा सके। एक संस्कृति के सही स्थान के लिए खड़े होना

Vayots Dzor प्रांत, आर्मेनिया में एक पहाड़ के तल पर एक गांव का दृश्य

गेटी

एमी ने कहा, “हमारा शराब उद्योग इतना महत्वपूर्ण है क्योंकि हमारे अंगूर हमें अपनी जमीन पर रहने और उसकी रक्षा करने का एक कारण देंगे। हम नहीं कर सकते और हम अपने दाख की बारियां नहीं खोएंगे!” और यह सिर्फ एक जातीय रूप से अर्मेनियाई व्यक्ति को ले गया, जो कई अप्रवासियों की तरह हर जगह और कहीं नहीं था, अपने जीवन को अपने शराब के सपनों के रोमांटिक दर्शन पर आधारित करता था; वह टस्कनी में अपनी शराब की कल्पना को जीने वाला था जब तक कि उसे आश्चर्य नहीं हुआ कि उसके अपने खून में हजारों साल की शराब संस्कृति थी।

पूरे इतिहास में कई बार अर्मेनियाई लोगों को अपनी जमीन, अपने जीवन के तरीके और कुछ सबसे पवित्र चीजों को छोड़कर कहीं और सुरक्षा पाने के लिए अपने घर से भागना पड़ा है। अर्मेनियाई इतिहास में निहित थे, जैसे कि उनकी वाइनमेकिंग और दाखलता, और कई बार उन्हें धमकी दी गई है कि अगर उन्होंने सब कुछ नहीं छोड़ा और दूर देश में चले गए तो उन्हें मिटा दिया जाएगा। फिर भी समय आ गया है कि वे खड़े हों और अपने घर, अपने अंगूर के बागों और अपनी देशी अंगूर की किस्मों की रक्षा करें ताकि वे प्राचीन शराब बनाने वाले देशों के बीच अपना सही स्थान ले सकें।

NV Keush ‘Origins’, Methode Traditionnelle Brut कैथरीन टॉड

प्राचीन भंडारण जार अरेनी-1 गुफा में मिला, गांव में दुनिया की सबसे पुरानी ज्ञात वाइनरी अरेनी की

(अरेनी नाम का एक गाँव और अरेनी नाम का एक अंगूर है), में वैयोट्स दज़ोर प्रांत, आर्मेनिया गेटी

नीचे दी गई वाइन प्रसिद्ध वैयोट्स ज़ोर वाइन प्रांत से हैं, जिनके पास इस बात का प्रमाण है कि वाइन कम से कम 6,000 वर्षों से बनाई गई है, यदि अधिक नहीं तो। अंगूर के बाग पहाड़ों में ४,००० फीट से अधिक ऊंचे हैं, और प्राचीन स्वदेशी किस्मों जैसे कि सफेद अंगूर की किस्म वोस्केहट और लाल अंगूर अरेनी के साथ लगाए जाते हैं, जिनकी लताएं लगभग ४० से ५० साल पुरानी होती हैं जो १०० से अधिक तक पहुंचती हैं उम्र के साल। इनमें से कई लताओं का उपयोग स्थानीय घरेलू शराब के लिए किया जाता था क्योंकि लताएँ सोवियत संघ के लिए बड़ी मात्रा में उत्पादन करने में सक्षम नहीं थीं और इसलिए अर्मेनिया के इस क्षेत्र में वाइनमेकिंग संस्कृति कभी नहीं रुकी

2019 ज़ुलाल, वोस्केहाट कैथरीन टॉड

एनवी केयूश ‘ओरिजिन्स’, मेथोड ट्रेडिशननेल ब्रूट, वायट्स डीज़ोर, आर्मेनिया: 60% वोस्केहाट और 40% कटौनी उच्च-ऊंचा (4,920-5,577 फीट) ज्वालामुखी और चूना पत्थर मिट्टी से कम से कम 22 महीने की उम्र के साथ आते हैं। हल्के से टोस्टेड ब्रेड नोट तीव्र खनिजता और नींबू के फूल और नाक पर सफेद फूलों के संकेत के साथ चिह्नित अम्लता के साथ, बहुत सारी ऊर्जा और बारीक मलाईदार बनावट तालू पर बुदबुदाते हैं। चारों ओर वास्तव में प्रभावशाली रूप से सुरुचिपूर्ण! $26.

2019 ज़ुलाल, वोस्केहाट, वायट्स ज़ोर, आर्मेनिया: 100% वोस्केहाट। सफेद फूल और पथरीली खनिजता मुझे यह सोचने पर मजबूर करती है कि आर्मेनिया की स्वदेशी किस्म वोस्केहाट में आमतौर पर ये गुण होते हैं क्योंकि उपरोक्त स्पार्कलिंग में समान नोट थे। कुरकुरे अम्लता और एक उठा हुआ अभिव्यंजक खत्म के साथ तालू पर हरे आम और रसदार आड़ू के साथ तीखा और स्वादिष्ट। $20.

2018 Zulal, Areni ‘Reserve’

कैथरीन टॉड )2018 Zulal, Areni ‘Reserve’, Vayots Dzor, आर्मेनिया: मसालेदार मसालेदार चेरी, दालचीनी की छाल और लिली के साथ विशिष्ट सुंदर नाक मुंह में पानी भरने वाली अम्लता, चमकदार लाल चेरी के साथ नरम टैनिन और खत्म होने पर फूलों की लिफ्ट के साथ घाटी अंदर और बाहर निकलती है। वाह! इतना अनोखा, फिर भी पूरी तरह से संतुलित – आमतौर पर दोनों एक साथ नहीं चलते। $22.

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