21 रसोइयों ने राष्ट्रीय अनाज दिवस के सम्मान में अपना पसंदीदा अनाज साझा किया

चाहे वह आपकी पसंद का नाश्ता हो या वह देर रात का स्नैक जिसकी आप लालसा रखते हैं, इस बात की संभावना है कि आपके पास पसंदीदा अनाज हो और हमेशा हाथ में एक डिब्बा रखें। चीनी और मीठी किस्मों से लेकर फाइबर से भरे हार्दिक विकल्पों तक, किराने की दुकान पर प्रिय अनाज की खरीदारी करते समय चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

बेशक कुरकुरे आनंद की अपनी छुट्टी है (और हकदार है)। राष्ट्रीय अनाज दिवस 7 मार्च है और उसके सम्मान में हम एक कटोरी और एक चम्मच लेकर चबा रहे हैं। लेकिन सबसे पहले, मैंने देश भर के 21 रसोइयों के साथ बातचीत की, जिन्होंने साझा किया कि कौन सा अनाज उन्हें सबसे अधिक खुशी देता है।

यहाँ उनका कहना है:

“हाथ नीचे, यह दालचीनी टोस्ट क्रंच है। यह गीला होने से पहले पूरे कटोरे को खाने की दौड़ है और जब आप ऐसा करते हैं, तो आप खुद को दूसरे कटोरे से पुरस्कृत कर सकते हैं। यह मेरी पत्नी का पसंदीदा अनाज भी है, इसलिए हम कभी-कभी साथ में बैठकर एक कटोरी का आनंद लेना पसंद करते हैं। – ब्रैड किल्गोर, वेनवुड, फ्लोरिडा में मैरीगोल्ड के कार्यकारी शेफ

“कैप’एन क्रंच पुरानी यादों के कारण और गहरे नीचे हम सभी 80 के दशक के अनाज मसोचिस्ट हैं।” – इसहाक टौप्स, न्यू ऑरलियन्स, लुइसियाना में शेफ/मालिक टौप्स मीटरी

“मेरा पसंदीदा अनाज स्ट्रॉबेरी फ्रॉस्टेड फ्लेक्स है क्योंकि यह मुझे कुछ याद दिलाता है कि मैं अपने भाई और मैं नाश्ते के लिए चाबुक करता हूं। मैं नियमित अनाज लेता था और इसे दूध और स्ट्रॉबेरी नेस्क्विक पाउडर के साथ मिलाता था। उपलब्धता के आधार पर और मैं कैसे प्रेरित हुआ, मैं कटा हुआ केला जोड़ूंगा। अब, जब भी मेरे पास स्ट्रॉबेरी फ्रॉस्टेड फ्लेक्स होते हैं तो यह मेरे भाई के साथ साझा की गई अच्छी यादें वापस लाता है। – रिकार्डो जारक्विन, मियामी, फ्लोरिडा में कार्यकारी शेफ लोउज़ कोरल गैबल्स

“वाह… एक बच्चे के रूप में अनाज एक गंभीर खेल था। जब यह कबूम, किंग विटामिन या जेनेरिक शुगर पफ्स का वह विशाल बैग जैसा सबसे खराब अनाज नहीं था, जो 2 महीने तक चला, स्कूलहाउस देखते समय खाने के लिए मेरा पसंदीदा रॉक फ्रूटी पेबल्स था। मेरे लिए यह एक टेक्सचरल चीज़ थी। एक सही मैरिनेट करने का समय है, एक हलचल के साथ लगभग 2-3 मिनट, फिर दूध के सही अवशोषण के लिए एक और मिनट। यह प्यार हाई स्कूल में भी चला जब मैं एक दूध के गैलन और फलों के कंकड़ का एक डिब्बा दोपहर के भोजन के लिए, जबकि बाकी सभी ने फलों के कॉकटेल के साथ उन अजीब आयताकार पिज्जा खाए। – शेफ रिकार्डो हेरेडिया, सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में शेफ डे व्यंजन इंटरकांटिनेंटल सैन डिएगो

“ठीक है, यह सेक्सी नहीं है, लेकिन ईमानदारी से ग्रेप नट्स है। मेरी अमेरिकी दादी और मैं उन्हें फल और शहद के दूध के साथ खाते थे और जब वे गीले हो जाते थे, तो वह उन्हें माइक्रोवेव करती थीं और यह तुरंत दलिया की तरह होता था। एक के दाम में दो अनाज! यह मेरे लिए बहुत उदासीन है और इसे खोजना कठिन है। मैंने ग्रेप नट्स को कैंडिड किया है और उन्हें डेसर्ट और संडे के लिए भी इस्तेमाल किया है। शानदार क्रंच। – सोफिना उओंग, न्यू ऑरलियन्स, लुइसियाना में मिस्टर माओ के शेफ / मालिक

“कैप’एन क्रंच मेरा पसंदीदा अनाज है, हैंड्स डाउन! लेकिन जैसे-जैसे मैं यहां थोड़ा बड़ा हो रहा हूं (और उम्मीद है कि थोड़ा समझदार हो रहा हूं), मेरे मुंह की छत को काटना स्वादिष्ट, स्वादिष्ट चीनी भुगतान के लायक नहीं है तो पुराने Capitan के उस हिट को पाने के लिए मैं इसे अपने मिठाई कार्यक्रमों में डालने के तरीके ढूंढता हूं! Cap’n क्रंच को सॉफ्ट सर्व, पन्ना कोट्टा… आइसक्रीम… इस तरह की चीजें बनाना। अब मैं (और हमारे मेहमान) स्वाद का आनंद ले सकते हैं शारीरिक क्षति के बिना!” – शेफ जेरेमी हार्विल, सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में कार्यकारी पेस्ट्री शेफ ट्रस्ट रेस्तरां समूह

“मेरा पसंदीदा अनाज फल कंकड़ है। मुझे फलों की महक, कुरकुरेपन और सबसे अच्छी बात – अनाज वाला दूध बहुत पसंद है! बड़े होकर, मुझे हर सुबह स्कूल से पहले और कभी-कभी आधी रात के नाश्ते के रूप में भी कटोरा लेना पड़ता था। मेरे पास अभी भी मेरे घर में हमेशा एक बॉक्स है – न केवल मेरे लिए बल्कि मेरे बच्चों के लिए भी। फ्रूटी पेबल्स क्रिस्पी ट्रीट्स बनाने के लिए हम इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। – कैरिसा डासिल्वा, फोर्ट लॉडरडेल, फ्लोरिडा में मैरियट हार्बर बीच रिज़ॉर्ट में पेस्ट्री शेफ

“मेरा पसंदीदा अनाज केलॉग्स फ्रॉस्टेड फ्लेक्स है! मुझे अनाज की मिठास और कुरकुरेपन से प्यार है! इसके साथ मेरी पसंदीदा चीजें इसके और नारियल के साथ ग्रेनोला बार बनाना है।” – एंटोनियो बाचौर, मियामी, फ्लोरिडा में बाचौर द्वारा तबले के मालिक

“मैं Cap’n Crunch’s क्रंच बेरीज सीरियल का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। खस्ता अनाज के टुकड़े और प्रत्येक चम्मच में बेरी का मीठा स्वाद मेरी स्वाद कलियों को संतुष्ट करने में कभी विफल नहीं होता। एक बच्चे के रूप में, मैं इसे नाश्ते के लिए लेता था, जैसा कि एक स्कूल के बाद के नाश्ते के रूप में, या मिठाई के रूप में ताजा स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे ऊपर। इस अनाज की बहुमुखी प्रतिभा अद्भुत है, और यह मेरे सर्वकालिक पसंदीदा में से एक बना हुआ है। – डेरिल हार्मन, न्यूयॉर्क शहर, न्यूयॉर्क में स्लेट और क्लिंटन हॉल में कार्यकारी शेफ

“मुझे जज मत करो लेकिन मैं एक दलिया आदमी हूँ। यह मेरा मुख्य नाश्ता है, यह स्वस्थ, सरल है और मुझे लंबे समय तक भरा हुआ रखता है। हालांकि मैं एक रेस्तरां में काम करता हूं, मैं हमेशा पूरे दिन खाना या नाश्ता नहीं करता हूं, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए नाश्ता मेरी सर्वोच्च प्राथमिकता है कि मैं ऐसा भोजन करूं जो मुझे कार्ब्स और ऊर्जा दे जो मुझे एक दिन के लिए संतुष्ट रखने के लिए आवश्यक है। रसोईघर। अगर मैं दोपहर के नाश्ते के रूप में अनाज खाता हूं, तो मैं फ्रूटी पीबल्स लेता हूं। एक बच्चे के रूप में, मुझे कभी भी फ्रूटी पेबल्स खाने की अनुमति नहीं थी, जिससे मुझे उन्हें और भी अधिक चाहिए था – खासकर जब से मुझे मीठा खाने का बहुत शौक है।” – केली ओ’हारा, बोका रैटन, फ्लोरिडा में SFL हॉस्पिटैलिटी ग्रुप के कॉर्पोरेट कार्यकारी शेफ

“मेरा पसंदीदा अनाज लकी चार्म होना चाहिए। मुझे उनके अजीब पाउडर मार्शमॉलो पसंद हैं! वे बेक करने के लिए भी बहुत अच्छे हैं। हम उन्हें लकी राइस क्रिस्पी ट्रीट में इस्तेमाल करते हैं, जिसे हम रोजाना दुकान में ताजा बनाते हैं, साथ ही मासिक मौसमी भी। सेंट पैट्रिक दिवस के लिए महीना; भाग्यशाली मल्लो के साथ लकी चार्म सीरियल दूध में हलचल मच गई।” – डेनिएल बेली, पोर्टलैंड, ओरेगन में हॉलर ट्रीट्स में पेस्ट्री शेफ

“फ्रूटी पेबल्स मेरे जाम हैं क्योंकि जाहिर है।” – यिर्मयाह बुलफ्रॉग, मियामी, फ्लोरिडा में स्क्वायर पाई सिटी में मालिक/शेफ

“अगर मैं पूरी तरह से ईमानदार हूं, तो मेरा पसंदीदा अनाज निश्चित रूप से दालचीनी टोस्ट क्रंच है। कुल भोग, लेकिन मैं दालचीनी के साथ कुछ भी चूसने वाला हूं। यह काफी कुरकुरे रहता है, और फिर अंत में होरचटा जैसा दूध मुझे बहुत आनंद देता है। – कैरोलिना सैंटोस नेव्स, न्यूयॉर्क शहर, न्यूयॉर्क में अमेरिकन बार के कार्यकारी शेफ

“जब से मैं एक बच्चा था, मेरा पसंदीदा अनाज हमेशा दालचीनी टोस्ट क्रंच रहा है। एक बेकर के रूप में, मुझे दालचीनी का स्वाद और हर काटने में क्रंच पसंद है; इसके अलावा, अनाज अंत में एक अतिरिक्त उपचार के लिए दूध को स्वादिष्ट बनाने का एक अतिरिक्त बोनस देता है। – डेरेक कापलान, मियामी, फ्लोरिडा में फायरमैन डेरेक की बेक शॉप के मालिक

“मेरे पसंदीदा अनाज अधिक” सादे “और कम मीठे चावल और जई के अनाज के अनाज होते हैं, जैसे कि चीयरियोस, चेक्स और राइस क्रिस्पी। क्योंकि उनका स्वाद बहुत मीठा या अधिक शक्तिशाली नहीं होता है, वे खाने वाले के लिए अपने पसंदीदा स्वादों को जोड़कर इसे ‘अपना’ बनाने के लिए ढेर सारे विकल्प छोड़ देते हैं। मेरे मिक्स-इन में केले और स्ट्रॉबेरी हैं, लेकिन आप किसी भी ताजे फल, सूखे मेवे, टोस्टेड नट्स या बीज, या मिनी मार्शमॉलो या चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं। वे खाना पकाने के लिए भी बहुत अच्छे हैं, चाहे आप क्लासिक राइस क्रिस्पी ट्रीट जैसी मिठाई बना रहे हों, बेगेल चिप्स, नट्स और मसालों के साथ बेक किया हुआ नमकीन स्नैक, या चॉकलेट चिप्स, रीज़ के टुकड़े, प्रेट्ज़ेल के साथ मीठे और नमकीन का मिश्रण, और पॉपकॉर्न। – सिडनी विलकॉक्स, न्यूयॉर्क शहर, न्यूयॉर्क में रेस्तरां एसोसिएट्स में शेफ

“मुझे विभिन्न अनाजों को एक साथ मिलाना अच्छा लगता है, इसलिए मैं स्वादों के साथ खेल सकता हूं और निश्चित रूप से सभी महत्वपूर्ण क्रंच कारक प्राप्त कर सकता हूं। क्वेकर दलिया वर्ग अपने कुरकुरे बनावट और पौष्टिक स्वाद के लिए जाने जाते हैं। मैं इसे अपने आधार के रूप में उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि यह दूध में उतना गीला नहीं होता है। दूसरी ओर, ओट्स के हनी बंच, नाजुक गुच्छे, कुरकुरे गुच्छों और मीठे जई के गुच्छों का एक संयोजन है। ओट्स का हनी बंच कटोरे में थोड़ी मिठास और बेकिंग मसालों का अतिरिक्त स्वाद लाता है। क्वेकर ओटमील वर्ग और ओट्स के हनी बंच को मिलाकर एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला नाश्ता विकल्प बनाया जा सकता है जो विभिन्न प्रकार की बनावट और स्वाद प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, संयोजन आपको सुबह भर पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद करने के लिए फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान कर सकता है। – हारून क्लेटन, लॉस एंजिल्स, कैलिफोर्निया में निजी शेफ

“एक बच्चे के रूप में मेरा पसंदीदा अनाज कटा हुआ गेहूं था! क्योंकि मेरी दादी इसे नरम करने के लिए इसके ऊपर गर्म दूध डालती थीं और फिर मुझे ब्राउन शुगर के साथ पूरी चीज़ को कोट करने देती थीं। जब आप खाना खा लेते हैं तो मीठा दूध सबसे अच्छा हिस्सा होता है” – ब्रैंडन थोरार्डसन, मोक्सीज़ के लिए कॉर्पोरेट कार्यकारी शेफ

“मेरा पसंदीदा अनाज जई के दूध के साथ किशमिश चोकर क्रंच है। यह मेरी राय में एकदम सही है, बहुत जटिल नहीं है, बहुत मीठा नहीं है, ग्रेनोला से अच्छी बनावट और किशमिश से चबाया जाता है। अधिकांश अनाज चीनी से भरे होते हैं और इसमें शामिल नहीं होते हैं। -इतनी बढ़िया सामग्री तो यह मुझे अपराधबोध के बिना ठीक कर देता है। इसके अलावा, बाकी की तुलना में किशमिश चोकर के बारे में कुछ परिपक्व और विशिष्ट है!” – ज़ैक स्क्वीयर, किटरी, मेन में स्क्वीयर स्पेशलिटी एडिबल्स के शेफ/संस्थापक

“मुझे कई कारणों से क्लासिक कॉर्नफ्लेक्स पसंद हैं! मुख्य रूप से वे सादे पुराने दूध की तुलना में बहुत अधिक के साथ अच्छी तरह से चलते हैं! मुझे कॉर्नफ्लेक्स के साथ तली हुई आइसक्रीम बनाना पसंद है और मैं तली हुई आइसक्रीम पाई के प्रति जुनूनी हूं। मुझे कॉर्नफ्लेक्स में ब्रेडिंग चिकन और अन्य का उपयोग करना पसंद है। ब्रेडिंग के रूप में इसका उपयोग करते समय नमक और सिरका जैसी सामग्री। मुझे कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स और कई प्रकार के मसालों के साथ ब्रेडेड चिकन स्ट्रिप्स भी पसंद हैं। ब्राउन बटर कॉर्नफ्लेक कुकीज़ भी बिल्कुल अद्भुत हैं। वे कॉर्नब्रेड और बनाना ब्रेड के लिए कुरकुरे टॉपिंग के रूप में बहुत अच्छे हैं। मुझे पसंद है कारमेलाइज्ड केले और कॉर्नफ्लेक्स पेनकेक्स, वे फ्रेंच टोस्ट को भी तोड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं।” – स्टीफन पार्कर, न्यूयॉर्क शहर, न्यूयॉर्क में ब्लैक टैप क्राफ्ट बर्गर एंड बीयर के कॉर्पोरेट शेफ

“मेरा सबसे पसंदीदा अनाज उगाना रीज़ पफ्स था क्योंकि यह मूल रूप से नाश्ते के लिए मिठाई खा रहा था और कौन इसे पसंद नहीं करता है? लेकिन अनाज कंपनी जो अभी खेल को बिल्कुल बदल रही है, वह है ऑफलिमिट्स ™। हाल ही में मुझे उनके पानदान अनाज से प्यार हो गया, और मुझे पता था कि मुझे इसके चारों ओर एक आइसक्रीम का स्वाद बनाना है और इस तरह हम ऑफ़लिमिट्स ™ ज़ोंबी w / नारियल और पांडन के साथ आए – एक नारियल मस्कोवैडो आइसक्रीम जिसमें पानदान अनाज और एक पानदान भंवर है ।” – टायलर मालेक, पोर्टलैंड, ओरेगन में साल्ट एंड स्ट्रॉ में हेड आइसक्रीम इनोवेटर

“मुझे सभी अनाज पसंद हैं – चीनी प्रकार, “स्वस्थ” प्रकार, ग्रेनोला, फ्लेक्स, ओ, क्लस्टर – मैं भेदभाव नहीं करता। लेकिन मेरा सबसे पसंदीदा अनाज कैप’एन क्रंच पीनट बटर क्रंच है। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि मैं खुद को इसे साल में एक या दो बार लेने की अनुमति देता हूं, लेकिन जब से मैंने इसे एक बच्चे के रूप में खोजा है, मैंने कभी भी हर बार इससे बेहतर अनाज नहीं खाया है। मूंगफली का मक्खन इसे एक मीठा और नमकीन स्वाद देता है जो अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक होता है। और क्योंकि यह एक मजबूत कॉर्न पफ है, इसमें एक संतोषजनक क्रंच है जो बहुत आसानी से गीला नहीं होता है। सबसे अच्छा हिस्सा: अनाज दूध को मूंगफली का मक्खन स्वाद देता है जो वास्तव में नाश्ते का सपना है। – पूजा बाविशी, ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क में मलाई की सीईओ और संस्थापक