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2001 विंटेज से कैम्पानिया से उत्कृष्ट व्हाइट वाइन

बकाया 2021 विंटेज से ग्रीको डि टुफ़ो के तीन उदाहरण

फोटो © टॉम हाइलैंड

जब विंटेज का विषय उठता है, तो अनिवार्य रूप से रेड वाइन पर चर्चा केंद्र होती है, विशेष रूप से वे जिनमें 15-20 साल या उससे अधिक समय तक अच्छी तरह से पीने की क्षमता होती है। इटली के लिए, बरोलो, बारबरेस्को, ब्रुनेलो डी मोंटैल्सीनो, अमरोन डेला वालपोलिकेला और अन्य जैसे वाइन में लंबे समय तक उम्र बढ़ने की क्षमता होती है, इसलिए आलोचकों और कलेक्टरों ने समान रूप से “महान” माने जाने वाले विशेष विंटेज की तलाश की (इन दिनों जो भी महान मतलब है) ये मदिरा।

फिर भी जब इटली (या दुनिया भर के कई अन्य क्षेत्रों) से सफेद वाइन की बात आती है, तो कुछ विंटेज के अर्थ पर विचार करते हैं सिवाय इसके कि लेबल पर वर्ष हमें शराब की उम्र के बारे में बताता है। जैसा कि हमें अक्सर बताया गया है, सफेद वाइन – केवल कुछ अपवादों के साथ – ताजा और जीवंत होने पर, या इसे संख्या में रखने के लिए, विंटेज के चार से पांच वर्षों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। निश्चित रूप से कुछ अपवाद हैं, जैसे कि जर्मन रिस्लीन्ग, अलसैटियन व्हाइट या व्हाइट बरगंडीज़, लेकिन कुछ अन्य व्हाइट वाइन को पांच साल से अधिक समय तक सेलरिंग के योग्य माना जाता है।

मैं इस सब का जिक्र करता हूं क्योंकि कैम्पानिया की सफेद वाइन आम धारणा के लिए एक उल्लेखनीय अपवाद है कि आपको कम उम्र में सफेद वाइन का उपभोग करने की ज़रूरत है। कैम्पानिया के सबसे प्रसिद्ध गोरे इरपिनिया के अंतर्देशीय जिले से ग्रीको डि टुफो और फ़िआनो डी एवेलिनो हैं; ये दो वाइन प्रकार अत्यधिक जटिल होते हैं और आम तौर पर जब वे सात से दस वर्ष की आयु के होते हैं तो अच्छी तरह से पीते हैं, जबकि 15-20 वर्ष असामान्य नहीं है जब हम एक आदर्श वर्ष में सर्वश्रेष्ठ दाख की बारियां और उत्पादक देख रहे हैं। वे सभी इतालवी गोरों में सबसे लंबे समय तक रहने वालों में से हैं, साथ में मार्चे से वर्डीचियो देई कैस्टेली डी जेसी और दूर पूर्वोत्तर इटली में फ्रूली क्षेत्र से मिश्रित गोरों के कुछ उदाहरण हैं; कोई यह भी तर्क दे सकता है कि समग्र रूप से कैंपियन गोरे पूरे इटली में सबसे अच्छे हैं।

एवेलिनो प्रांत, कैम्पानिया (फ़ियानो डि एवेलिनो डीओसीजी)

© टॉम हाइलैंड

यह हमें 2021 विंटेज में लाता है, एक ऐसा वर्ष जिसे उत्कृष्ट या कुछ उदाहरणों में, कैम्पानिया के साथ-साथ अधिकांश इतालवी क्षेत्रों के लिए उत्कृष्ट बताया जा सकता है। ग्रीको डि टुफो, फिआनो डी एवेलिनो और अन्य कैम्पानियन गोरे जैसे फलांगहिना और अमाल्फी तट और सालेर्नो के मिश्रित गोरे के शीर्ष उदाहरण महान विविध चरित्र, अद्भुत समग्र सद्भाव और प्रभावशाली संरचना प्रदर्शित करते हैं। हालांकि, ग्रीको डी टुफो और फिआनो डी एवेलिनो के उदाहरण हैं, जिनमें विंटेज से इतने लंबे समय तक पीने की क्षमता है, 15-20 साल या उससे भी ज्यादा समय तक।

इरपीनिया में 2021 के बढ़ते मौसम को क्या खास बना दिया? एंटोनियो कैपाल्डो, फ्यूडी डी सैन ग्रेगोरियो के मालिक, एक इरपीनियन निर्माता, जो ग्रीको डि टुफो और फियानो डी एवेलिनो (अन्य वाइन के बीच) के अपने उत्कृष्ट प्रसाद के लिए प्रसिद्ध हैं, टिप्पणी करते हैं। “मेरा मानना ​​​​है कि कुंजी अद्भुत सितंबर और अक्टूबर की शुरुआत थी। हमने इटली में लगभग हर जगह आनंद लिया: अद्भुत ताजा और शुष्क मौसम लेकिन ताजा, दिन और रात के बीच मजबूत तापमान अंतर के साथ। इसने अंगूर की धीमी और प्रगतिशील परिपक्वता की अनुमति दी।

“मदिरा इसे दर्शाती हैं, वे तेजी से अपने संतुलन तक पहुँचती हैं और दीर्घायु की एक बड़ी क्षमता दिखाती हैं … मेरा मानना ​​​​है कि इन मदिराओं का संतुलन उनकी गुणवत्ता की वास्तविक कुंजी है।”

इन इरपिनियन गोरों के कई दर्जन चखने के बाद, मैं समग्र संतुलन के उनके आकलन पर कैपल्डो से सहमत हूं, जो उम्र बढ़ने की क्षमता के लिए हमेशा एक महत्वपूर्ण कारक है। मैंने यह भी पाया है कि सबसे अच्छे 2021 गोरों में अत्यधिक विशिष्ट सुगंध के साथ-साथ उल्लेखनीय जटिलता के साथ-साथ तालू पर प्रभावशाली समृद्धि है। इन कारकों को मिलाएं, और आप यह देखना शुरू कर सकते हैं कि कैंपनिया की 2021 की सफेद वाइन इतनी असाधारण क्यों हैं।

यहाँ 2021 के कुछ बेहतरीन कैंपियन गोरों पर मेरे नोट्स हैं:

ग्रीको डि टुफो

टेरेडोरा डी पाओलो “लॉजिया डेला सेरा” – मेयेर नींबू, साइट्रस के छिलके और सुनहरी खसखस ​​की सुगंध। मध्यम-पूर्ण, जबरदस्त जटिलता है, और शराब को बोतल में खिलने के लिए एक या दो साल और चाहिए, 6-8 साल में चोटी के साथ, शायद अधिक समय तक। अत्यधिक विशिष्ट! (94)

बेनिटो फेरारा – मंदारिन ऑरेंज, ओलोंग टी और लेमनग्रास के प्यारे परफ्यूम। बहुत अच्छी से उत्कृष्ट एकाग्रता के साथ मध्यम-पूर्ण। बहुत अच्छी अम्लता, उत्कृष्ट दृढ़ता, उत्कृष्ट सामंजस्य और शानदार किस्म की शुद्धता और विशिष्टता; फ़िनिश में मिनरलिटी का एक सूक्ष्म नोट है. मुझे इस शराब की सूक्ष्मता पसंद है, क्योंकि यह काफी जटिल है और साथ ही तालू पर बहुत नाजुक है; यह ग्रीको डि टुफो के कुछ उदाहरणों की तरह है जिन्हें मैंने कभी चखा है। (94)

फ़्यूडी डी सैन ग्रेगोरियो “कटिज़ी” – खट्टे छिलके, कैमोमाइल और peony की सुगंध। सुंदर परिपक्वता और जटिलता के साथ-साथ उत्कृष्ट दृढ़ता और विविध शुद्धता। यह इस उल्लेखनीय ग्रीको डि टुफ़ो के अब तक के सबसे बेहतरीन उदाहरणों में से एक है। अगले 6-8 वर्षों में आनंद लें, हालांकि पीक ड्रिंकिंग शायद अगले 10-12 वर्षों में होगी। (94)

कैंटीन डी मार्जो – नींबू के छिलके, मैगनोलिया और खरबूजे की सुगंध। तालू पर मंदारिन संतरे के स्वादिष्ट नोटों के साथ बहुत अच्छी अम्लता, प्यारा सामंजस्य और विविधतापूर्ण शुद्धता। लंबा खत्म खनिज का एक आकर्षक नोट प्रदान करता है। स्वच्छ और केंद्रित, उत्कृष्ट जटिलता के साथ, यह एक क्लासिक ग्रीको डी टुफो है जिसमें सुंदर विशिष्टता है जो वर्तमान में बहुत सुखद है और इसे कम से कम 5-7 वर्षों तक अच्छी तरह से पीना चाहिए। (93)

कोली डी लैपियो डि रोमाना क्लेलिया ग्रीको डि टुफो “एलेक्जेंड्रोस” – नींबू का छिलका, ग्रीन टी और तरबूज की सुगंध। सुंदर बनावट वाला तालु, उत्कृष्ट दृढ़ता, जीवंत अम्लता और खत्म होने में एक विशिष्ट खनिज नोट के साथ-साथ सस्पेडिटी का संकेत। उत्कृष्ट जटिलता, सद्भाव और विविध शुद्धता। मुझे इस शराब की सूक्ष्म पेचीदगियों से प्यार है! यह कम से कम 7-10 साल के लिए खूबसूरती से उम्र चाहिए। (95)

DiMeo – मेयेर नींबू, पपीता की सुगंध और डैफोडील्स और गेंदा के संकेत। मध्यम-पूर्ण, इसमें बहुत अच्छी अम्लता, प्रभावशाली दृढ़ता और प्यारी किस्म की शुद्धता है। मुझे अद्भुत जटिलता और विशिष्टता पसंद है। अगले 6-8 वर्षों में आनंद लें। (93)

डोनाचियारा ग्रीको डि टुफो रिसर्वा “एलेथिया” – चमेली की सुगंध, लेमन जेस्ट और सौंफ का एक संकेत। मध्यम-पूर्ण बहुत अच्छी एकाग्रता के साथ। उत्कृष्ट प्रकार की शुद्धता – यह वाइन ग्रीको के सार को दर्शाती है। आदर्श सामंजस्य, सटीक अम्लता और उल्लेखनीय जटिलता। शानदार ढंग से चालाकी और आकर्षण के साथ शानदार शराब बनाई गई – बस प्यारी। अभी या अगले 5-7 वर्षों में आनंद लें, हालांकि इसके कुछ और वर्षों बाद यह उत्कृष्ट स्थिति में हो सकता है। (94)

तेनुता कैवलियर पेपे ग्रीको डि टुफो “नेस्टर” – लाल सेब की सुगंध, भाला और तुलसी और हरी चाय के संकेत। उत्कृष्ट एकाग्रता के साथ मध्यम-पूर्ण। तालू पर कीनू और श्रीफल के स्वाद के साथ सुंदर परिपक्वता। उल्लेखनीय दृढ़ता, अद्भुत जटिलता, उत्कृष्ट विशिष्टता और विविध शुद्धता। अभी आनंददायक है, लेकिन यह कई वर्षों तक सुधरेगा; 7-10 में शिखर। (93)

एंटोनियो कैगियानो ग्रीको डि टुफो “डेवोन” – लेमन जेस्ट, लाल सेब और जलकुंभी की सुगंध। बहुत अच्छी से उत्कृष्ट एकाग्रता के साथ मध्यम-पूर्ण। आदर्श परिपक्वता, बहुत अच्छी अम्लता, उत्कृष्ट दृढ़ता; खट्टे छिलके के नोट और बादाम और पेकान के संकेत के साथ खत्म में एक अलग खनिज है। उत्कृष्ट विशिष्टता और शानदार varietal शुद्धता। इतना आकर्षक और अच्छी तरह से संतुलित, यह अब बहुत सुखद है, विशेष रूप से शंख के साथ जोड़ा गया है, लेकिन अगले 6-12 वर्षों में अधिक से अधिक जटिलताओं को प्रकट करने का वादा किया है। (94)

सेंटो स्टेफ़ानो डेल सोल में फ़िआनो दाख की बारियां

फोटो © टॉम हाइलैंड

फियानो डी एवेलिनो

मास्ट्रोबेरार्डिनो “रेडिसी” – नींबू के तेल की सुगंध, चूना, सुनहरा खसखस ​​और तरबूज और शहद के संकेत – बस प्यारा! उत्कृष्ट एकाग्रता के साथ मध्यम-पूर्ण, मध्य-तालु समृद्ध और थोड़ा तैलीय होता है; जीवंत अम्लता, उत्कृष्ट दृढ़ता और शानदार किस्म की शुद्धता है; लंबी फिनिश हरी चाय, शहद और नाशपाती के नोटों के साथ फलों की परतों को प्रदर्शित करती है। उत्कृष्ट शराब- यह वर्तमान में अत्यधिक प्रभावशाली है और कम से कम अगले 7-10 वर्षों के लिए अच्छी तरह से पीने के लिए संरचना और तीव्रता को दर्शाता है। एक बेहद यादगार फ़िआनो डी एवेलिनो! (95)

फोनज़ोन – चमेली, साइट्रस छिलके और डॉगवुड की आकर्षक सुगंध। फल की प्रभावशाली गहराई, जीवंत अम्लता, उत्कृष्ट विविधता चरित्र और बहुत अच्छी दृढ़ता के साथ मध्यम-पूर्ण; फ़िनिश में लेमन जेस्ट और ऑरेंज ब्लॉसम के नोट हैं। सुंदर सामंजस्य; यह बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक है। यह कैलामारी या बैकाला के साथ उत्कृष्ट जोड़ी होगी। अगले 5-8 वर्षों में आनंद लें। (93)

डोनाचियारा “एम्पाटिया” – पीले आड़ू, संतरे के छिलके और पपीते की सुगंध। मध्यम-पूर्ण बहुत अच्छी एकाग्रता के साथ। समृद्ध मध्य तालु, बहुत अच्छी अम्लता, उत्कृष्ट दृढ़ता, सुंदर विशिष्टता। उत्कृष्ट सामंजस्य, उल्लेखनीय दृढ़ता; फल पूरी तरह से कब्जा कर लिया गया है और इसमें रसीला चरित्र है; फिर भी इस शराब में अद्भुत सूक्ष्मता और सूक्ष्मता है। अगले 5-8 साल, या उससे भी कुछ साल आगे का आनंद लें। (94)

बेनिटो फेरारा “सिकेंझा” -नींबू के छिलके की सुगंध, लाल सेब और केसर और नींबू कैंडी के संकेत। उत्कृष्ट एकाग्रता के साथ मध्यम-पूर्ण। साइट्रस फलों और पीले फूलों के नोटों के साथ एक शक्तिशाली खत्म के साथ उत्कृष्ट दृढ़ता है। जीवंत अम्लता, प्रभावशाली संरचना, एक समृद्ध मध्य-तालु और सुंदर विविध चरित्र। यह काफी मजबूत फियानो डी एवेलिनो है जो एक बयान देता है, लेकिन इसे थोड़ा शांत होने की जरूरत है; एक और वर्ष में पुनः प्रयास करें; शिखर 7-10 वर्षों में। (93)

फ़्यूडी डी सैन ग्रेगोरियो “पिएट्राकाल्डा” – सुनहरे सेब, नींबू का तेल और जलकुंभी की आकर्षक सुगंध। समृद्ध मध्य-तालु, सुंदर बनावट, उत्कृष्ट दृढ़ता और बहुत अच्छी अम्लता। सुंदर भिन्न चरित्र और जटिलता; अगले 5-7 वर्षों में आनंद लें। (92)

क्लाउडियो क्वार्टा – लेमन जेस्ट, मैगनोलिया और पीले सेब की आकर्षक सुगंध। प्रभावशाली एकाग्रता के साथ मध्यम-पूर्ण; उत्कृष्ट varietal शुद्धता, बहुत अच्छी अम्लता, उल्लेखनीय दृढ़ता और जटिलता। अच्छी तरह से बनाया गया, यह अब स्वादिष्ट है और 5-7 साल तक अच्छी तरह से पीना चाहिए, शायद एक और दो या तीन साल। (92)

कोली डी लापियो डि रोमानो क्लेलिया – ताजे नींबू, अंगूर और लिली की सुगंध। उत्कृष्ट परिपक्वता और ताजगी, जीवंत अम्लता, उत्कृष्ट सामंजस्य और उल्लेखनीय दृढ़ता के साथ मध्यम-पूर्ण; लंबा खत्म लवणता के एक अलग स्पर्श के साथ नींबू के तेल और सुनहरे सेब के नोट प्रदान करता है। खूबसूरती से केंद्रित और बड़ी विविधता वाली शुद्धता के साथ, यह उदात्त है! 7-12 साल में पीक। (94)

एंटोनियो कैगियानो “बेचार” – लेमन जेस्ट, हनीसकल, संतरे के छिलके की सुगंध और अनानास का एक संकेत। उत्कृष्ट एकाग्रता के साथ मध्यम-पूर्ण; मध्य ताल रसीला, पका हुआ, आकर्षक वैराइटी फ्रूट नोट्स से भरा है। यह अब बहुत आनंददायक है, लेकिन स्पष्ट रूप से यह और भी बेहतर होगा जब यह एक या दो साल में स्थिर हो जाएगा; शिखर 5-7 वर्षों में, शायद अधिक। (92)

तेनुता कैवलियर पेपे “रेफियानो” – अंजु नाशपाती, नींबू के छिलके और बबूल के फूलों की सुगंध। मध्यम-पूर्ण, उत्कृष्ट परिपक्वता, बहुत अच्छी अम्लता, प्रभावशाली सामंजस्य और अच्छी दृढ़ता के साथ; फिनिश कीनू और तरबूज के नोट प्रदान करता है। अच्छी तरह से संतुलित, अच्छी जटिलता और विविध चरित्र के साथ। अच्छी तरह से परिष्कृत। अगले 3-5 वर्षों में आनंद लें। (91)

अन्य कैंपियन गोरे

कैपोलिनो पेरलिंघिएरी फलांगहिना “प्रेटा” – भाला, तरबूज और ओलियंडर की सुगंध। मध्यम-पूर्ण, इसमें एक सुंदर बनावट वाला मध्य-तालु है जिसमें आकर्षक किस्म के फल हैं, जिन्हें सूक्ष्म दृष्टिकोण से स्टाइल किया गया है। जीवंत अम्लता, उत्कृष्ट दृढ़ता और अद्भुत जटिलता है; फिनिश अल्ट्रा-लॉन्ग है और इसमें ग्रेपफ्रूट और लेमन एसेंस के नोट्स हैं। यह स्टाइलिश है और प्रशंसनीय विशिष्टता के साथ अच्छी मात्रा में चालाकी प्रदर्शित करता है। अगले 3-6 वर्षों में आनंद लें। (92)

टेरेडोरा डी पाओलो फलांगहिना “कोर्टे डी गिसो” – ऑरेंज ब्लॉसम, लेमन ऑयल और पेनी की सुगंध। बहुत अच्छी एकाग्रता के साथ मध्यम आकार का, यह स्वादिष्ट युवा फल, जीवंत अम्लता और प्रभावशाली बनावट प्रदान करता है; फिनिश में अच्छी लंबाई है जिसमें लाइम और लेमन जेस्ट के नोट हैं। अधिकांश समुद्री भोजन के साथ आज रात का आनंद लें; 4-6 साल में पीक। अच्छी तरह से किया! (92)

टेरे स्ट्रेगेट फलांगिना “स्वेलेटो” नीबू, खुबानी और शहद की मनमोहक सुगंध। मध्यम आकार के, इसमें उत्कृष्ट परिपक्वता और विविधतापूर्ण शुद्धता, जीवंत अम्लता और उल्लेखनीय सामंजस्य और ताजगी है। समापन थोड़ा छोटा है, लेकिन अन्यथा, यह इस जाने-माने Sannio निर्माता का एक उत्कृष्ट प्रयास है। अगले 2-4 वर्षों में आनंद लें। (91)

बोस्को डी ‘मेडिसी पोम्पेई बियांको 2021 बिना ग्राफ्टेड वाइन से 100% कैप्रेटोन; अम्फोरा में मैकरेटेड और विनीफाइड। नींबू के तेल, हिबिस्कस और पैशन फ्रूट की सुगंध। आकर्षक परिपक्वता के साथ मध्यम-पूर्ण, इसमें उत्कृष्ट संरचना, बहुत अच्छी अम्लता और सराहनीय सामंजस्य है; खत्म सफेद फूलों और नींबू के नोटों के साथ-साथ खनिज के मनभावन स्पर्श की पेशकश करता है। अगले 5-7 वर्षों में आनंद लेने के लिए यह एक सुंदर, बहुत शुद्ध, अत्यधिक विशिष्ट शराब है। (91)

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