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हॉलिडे फूडी गिफ्ट गाइड जो छोटे उत्पादकों और पुनर्योजी कृषि का समर्थन करता है

हर कोई खाना पसंद करता है – क्यों न इसे पर्यावरण और सामाजिक मूल्यों के लिए प्रतिबद्ध छोटे उत्पादकों और ब्रांडों का समर्थन करने के अवसर के रूप में उपयोग किया जाए। यहां कुछ स्वादिष्ट खाद्य उपहार विचार दिए गए हैं जो किसानों और उन्हें संभव बनाने वाले लोगों को सम्मान देते हैं।

वॉन ट्रैप फार्मस्टेड

कार्बनिक वरमोंट-आधारित डेयरी सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है इस चयन में इसकी चीज़ों की — के लिए आदर्श… परिवार का पनीर। वॉन ट्रैप फार्मस्टेड

1959 से संचालन में एक छोटी डेयरी और वॉन ट्रैप्स द्वारा शुरू की गई, जो ऑस्ट्रिया से अमेरिका में आकर बस गए, अब तीसरी पीढ़ी के सेबस्टियन वॉन ट्रैप ने अपनी पेशकश में पनीर जोड़ा है। 2009 में, उन्होंने पनीर उत्पादन के माध्यम से अपने दूध का अधिक मूल्य प्राप्त करने का अवसर देखा। पुनर्योजी कृषि के एक प्रस्तावक, वॉन ट्रैप कहते हैं, “जबकि जैविक एक अद्भुत प्रणाली है, यह उस पर अधिक ध्यान केंद्रित करता है जो कोई नहीं कर सकता

करना। पुनर्योजी कृषि यह कहकर जैविक एक कदम आगे ले जाती है कि आप क्या कर सकते हैं।”

इस क्यूरेशन में सब कुछ शामिल है: मुलायम, खिले हुए छिलका माउंट ऐलिस से सैवेज तक, एक वृद्ध हार्ड अल्पाइन चीज़ – परिवार के चीज़हेड के लिए आदर्श।

डॉ। ब्रोनर की चॉकलेट

)डॉ। ब्रोंनर पुनर्योजी कृषि पर जोर दे रहा है, और यह इसकी नई लाइन पर लागू होता है … चॉकलेट।

डॉ। ब्रोनर

कैस्टाइल साबुन श्रेणी को जीतने के अलावा, डॉ ब्रोनर ने अब चॉकलेट में प्रवेश किया है। मैजिक ऑल-वन चॉकलेट बार्स वेगन, ऑर्गेनिक और फेयर-ट्रेड प्रमाणित हैं, और 6 फ्लेवर में आते हैं, जिनमें शामिल हैं। नमकीन डार्क , भुना हुआ साबुत हेज़लनट्स , कुरकुरे हेज़लनट बटर , नमकीन साबुत बादाम , नमकीन बादाम मक्खन , और चिकना नारियल प्रालिन

घाना में ब्रांड के रीजनरेटिव ऑर्गेनिक सर्टिफाइड पाम ऑयल की आपूर्ति करने वाले 800 किसान भी कोको के पौधे उगाते हैं; यह कृषि वानिकी दृष्टिकोण जैव विविधता बनाता है, पैदावार और आय धाराओं में सुधार करता है, और स्वस्थ उष्णकटिबंधीय जंगल में पौधों की प्रजातियों को स्वाभाविक रूप से एक दूसरे का समर्थन करने के तरीके को दोहराकर जहरीले रसायनों के उपयोग की आवश्यकता को समाप्त करता है।

गुड सैम कॉफी

गुड सैम, एक नया अतिरिक्त भोजन के दृश्य के लिए, कोलंबिया में उत्पादकों के अद्भुत कॉफ़ी हैं, और इन किसानों को सिर्फ एक ही नहीं, बल्कि उनसे कई तरह की खाद्य फसलें खरीदकर उनका समर्थन करता है। गुड सैम

उत्तरी कोलंबिया से सिएरा नेवादा डी सांता मार्टा, उष्णकटिबंधीय में सबसे ऊंची तटीय पर्वत श्रृंखला और एंडीज से अलग, यह कॉफी हर सुबह एक सुंदर जोड़ देगी। बड़े पैमाने पर स्वदेशी जनजाति अरहुआको द्वारा उगाए गए, किसानों का यह समूह हमारे लिए गुडसैम टीम के लिए विशेष है: वे अपना जैविक कोको भी खरीदते हैं। अपने किसानों के लिए पूरे वर्ष आय की कई धाराएं कंपनी के प्रयासों का आधार हैं, ताकि किसानों को उनकी सभी भूमि को उपयोगी और आर्थिक रूप से उपयोग करने में मदद मिल सके।

जैकबसेन नमक

ओरेगन स्थित जैकबसेन साल्ट कंपनी शुद्ध फ्लेक समुद्री नमक किसी भी विनम्र पकवान को ऊंचा करेगा। जैकबसेन नमक सह

जैकबसेन साल्ट ने अभी-अभी दस साल पूरे किए हैं। और अपनी 10 वीं वर्षगांठ के लिए, उन्होंने एक स्थानीय गैर-लाभकारी, इलाखा एलायंस के लिए धन जुटाया, जो ओरेगन तट पर समुद्री ऊदबिलाव की एक स्वस्थ आबादी को बहाल करने के लिए काम कर रहा है। वे टिन अब बिक चुके हैं। लेकिन जैकबसेन ने इन लवणों की कटाई के लिए प्रकृति के साथ मिलकर काम करना जारी रखा है। शुद्ध समुद्री नमक के गुच्छे किसी भी डिश को ऊंचा करेंगे – यहां तक ​​कि विनम्र तले हुए अंडे को भी। जीवन में साधारण चीजों को पुरस्कृत करने वालों के लिए एक आदर्श उपहार।

एंज़ो की तालिका

कुछ साधारण सामग्री इस चॉकलेट को थोड़ा स्वस्थ और छुट्टी के लिए आदर्श बनाती हैं भोग। एंज़ो की तालिका चौथी पीढ़ी का किसान परिवार पीछे कैलिफोर्निया में ENZO’s Table ने उनकी संपत्ति में उगाए गए बादाम बटर लाइनअप में एक नया स्वाद जोड़ा—ENZO’s Table
चॉकलेट बादाम मक्खन , गिटार चॉकलेट के साथ बनाया गया। रिच्युटी परिवार के खेत (जिसे अक्सर बादाम का ‘कैडिलैक’ कहा जाता है) पर उगाए जाने वाले नॉनपैरिल बादाम का उपयोग करके छोटे बैचों में दस्तकारी किया जाता है, स्प्रेड में कोई अतिरिक्त नमक नहीं होता है और इसमें उनके कार्बनिक अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (कम चीनी सामग्री के साथ) होता है। नुटेला-प्रेमी के लिए, उस टोस्ट पर फैलाने का एक स्वस्थ, प्राकृतिक विकल्प है। मार्शल का हाउते चटनी

संस्थापक सारा मार्शल द्वारा स्वयं निर्मित, ये गर्म सॉस हल्के, ताज़ा और फिर भी स्वादिष्ट होते हैं। मार्शल की हाउते सॉस

पोर्टलैंड स्थित सारा मार्शल हॉट . का एक संग्रह तैयार करती है स्थानीय किसानों से आने वाली उपज का उपयोग करके स्वयं छोटे बैचों में सॉस। उसके उत्पाद बिना बाइंडर, कृत्रिम परिरक्षकों या रंगों के बने होते हैं, और वे लस मुक्त, शाकाहारी और शाकाहारी होते हैं। उसे बागवानी का प्यार और घर के संरक्षण में उसकी पृष्ठभूमि दें, उसने यह दिखाने के लिए उद्यम शुरू किया कि कैसे मौसमी उपज का उपयोग करके गर्म सॉस को ताज़ा और हल्का बनाया जा सकता है।

बड़े पिक्चर फार्म

बकरी के दूध से बने कारमेल जो आपको फ्रांस पहुंचाएंगे। वरमोंट में हस्तनिर्मित। बिग पिक्चर फार्म

दस साल पहले, लुइसा कॉनराड और लुकास फैरेल ने बिग पिक्चर फार्म, एक छोटी पहाड़ी बकरी डेयरी और फार्मस्टेड कन्फेक्शनरी और क्रीमरी दक्षिणी वरमोंट में शुरू किया था। उनके पुरस्कार विजेता कारमेल जैविक बकरी के दूध से बनाए जाते हैं। इन मीठे व्यवहारों के लिए जिम्मेदार 40 बकरियों का झुंड उनकी पैकेजिंग पर प्रमुखता से दिखाई देता है और यह पशु-कल्याण-अनुमोदित खेत का हिस्सा है। दोनों अपनी मिठाइयों को “फार्मस्टेड” होने का पुरस्कार देते हैं – यानी वे छोटे बैचों में बनाई जाती हैं, और प्रत्येक बैच स्वाद में थोड़ा भिन्न हो सकता है, यह एक मशीनीकृत प्रक्रिया नहीं है, न ही वे इसे एक होना चाहते हैं।

मेन ग्रेन्स गिफ्ट कार्ड

घर में बेकर इन स्थानीय रूप से उगाए गए अनाज की सराहना कर सकते हैं। मेन अनाज

हालांकि देश भर में आटा भेजना थोड़ा बोझिल हो सकता है, मेन से एक उपहार कार्ड बेकर के लिए अनाज एक अद्भुत उपहार है और उसके लिए न्यू इंग्लैंड में स्थानीयकृत अनाज अर्थव्यवस्था के पुनरुद्धार की खोज करने का अवसर है। आटा और विरासत अनाज की अधिक अनूठी किस्मों को बेचते हुए, मेन ग्रेन्स

मेन ग्रेन्स के सीईओ एम्बर लैंके ने एक क्राउडफंडिंग अभियान, अनुदान और ऋण की मदद से एक जेल को एक मिल में बहाल किया। मध्य मेन में स्थित, एक ऐसा क्षेत्र जहां आधी आबादी पूरक पोषण सहायता कार्यक्रमों (एसएनएपी) के लिए योग्य थी, लैंके स्थानीय समुदाय के लिए रोजगार और एक केंद्र बनाना चाहते थे। इसने न केवल जैविक स्टोन-ग्राउंड अनाज में रुचि को पुनर्जीवित किया है बल्कि स्थानीय किसानों और उभरते खाद्य उद्यमियों का समर्थन किया है।

अच्छे से परे

एकल मूल डार्क चॉकलेट संग्रह मेडागास्कर से। परे अच्छे
)बियॉन्ड गुड का चॉकलेट बनाने की दुनिया में एक अनूठा मॉडल है। उनके मेडागास्कर (और युगांडा) में आपूर्ति श्रृंखला के करीब लोगों के लिए अधिक रोजगार और मूल्य पैदा करने के प्रयास में बनाए गए हैं। इसके अलावा, बियॉन्ड गुड एग्रोफोरेस्ट्री (इससे पहले कि यह एक चलन था) कर रहा है और इस पर शोध का समर्थन कर रहा है कि कैसे जंगल के बीच इसके कोको के पेड़ देशी नींबू आबादी (जो विलुप्त होने के कगार पर हैं) के लिए एक आश्रय स्थल हो सकते हैं – और इतनी प्रमुखता से विशेषता उनकी ब्रांडिंग और उनकी पैकेजिंग में।

साथ ही, मेडागास्कर से प्राप्त कोको की किस्म, जिसे क्रियोलो के नाम से जाना जाता है, एक विरासत की किस्म है जो इन डार्क चॉकलेट स्वादों में खूबसूरती से आती है।

बदलें इको ट्रफल्स

ये जैविक ट्रफल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि खाद पैकेजिंग में भी लिपटे हुए हैं। ईको बदलें

यदि आप बेहतर सामग्री के साथ ट्रफल की तलाश कर रहे हैं, तो ऑल्टर इको को हरा नहीं सकते . परमात्मा का स्वाद चखते हुए, वे चॉकलेट की दुनिया में पुनर्योजी कृषि की दिशा में आगे बढ़ने में भी मदद कर रहे हैं, और उनके ट्रफल ताड़ के तेल से मुक्त हैं। इसके बजाय, वे इसे समृद्ध, सड़न रोकनेवाला बनावट देने के लिए नारियल के तेल का उपयोग करते हैं। अब “खाने को ठीक करने” और जलवायु परिवर्तन पर इसके प्रभावों के लिए समर्पित एक फाउंडेशन के साथ, ऑल्टर इको इस बात पर बहुत मुखर रहा है कि कैसे कंपनियां चाहें तो सकारात्मक प्रभाव पैदा कर सकती हैं।

साल्टवर्क

साल्टवर्क बॉक्स सेट में से एक जिसमें हाथ से काटे गए समुद्र का चयन होता है आइसलैंड के लवण समुद्र तट।
साल्टवर्क
साल्टवेर्क के नमक के मिश्रण में सुगंध, जगहें, और आइसलैंड के स्वाद: आर्कटिक अजवायन के फूल (जो जंगली हो जाते हैं), स्मोक्ड सन्टी, और लावा लवण। हाथ से तैयार किए गए ये नमक देश की भू-तापीय ऊर्जा की बदौलत प्राप्त किए जाते हैं, जिसका उपयोग (परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से) किया गया है और अब यह कंपनी की पहचान का एक अभिन्न अंग है। Westfjords के आधार पर, उनकी नमक कार्यशाला तक पहुँचने के लिए कुछ योजनाएँ बनानी पड़ती हैं, विशेष रूप से सर्दियों के महीनों में, जब मौसम की स्थिति पूरे समुदायों में बंद हो सकती है। तो वैश्विक यात्री के लिए (जो शायद महामारी के दौरान घर पर फंस गया है), ये लवण उसे आइसलैंड की ठंडी सुंदरता में ले जा सकते हैं।

गिर गया लड़की

Orcas द्वीप में संस्थापकों के बाग से फलों का उपयोग करते हुए छोटे बैच जैम। लड़की गंदगी से मिलती है

इस महिला के नेतृत्व वाला व्यवसाय वॉल स्ट्रीट की हलचल से दूर ऑर्कास द्वीप पर वाशिंगटन राज्य में एक अधिक ग्रामीण जीवन के लिए संस्थापक की इच्छा के साथ शुरू हुआ, जो अपने पत्थर के फलों के लिए जाना जाता है। उसने जमीन के इनाम का उपयोग करके जाम और फल-आधारित कृतियों में विशेषज्ञता वाली एक छोटी सी कंपनी शुरू की। आज, यह अपने पति के साथ एक परिवार द्वारा संचालित ऑपरेशन है, क्योंकि वह मातृत्व और एक उद्यमी होने के साथ खिलवाड़ करती हैं। पूर्ण आकार का चम्मच इस बॉक्स में संरक्षित है, जो पनीर के साथ ओर्कास द्वीप जोड़े की कहानी को अच्छी तरह से बताता है या एक क्रोइसैन पर स्वाद लिया जा सकता है: नमकीन ऐप्पल कारमेल, रूबर्ब लैवेंडर, ओर्कास पियर विद बे, और पियर बाल्सामिक।


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