क्रिस सैंटोस स्टैंटन सोशल प्राइम के साथ लास वेगास में स्टीक्स उठाता है

यह सेलिब्रिटी शेफ क्रिस सैंटोस के लिए प्रमुख समय है, जो लास वेगास में एक ग्लैमरस मीटरी की शुरुआत कर रहे हैं। काटा हुआ जज और ताओ ग्रुप हॉस्पिटैलिटी आधिकारिक तौर पर खुल रहे हैं स्टैंटन सोशल प्राइम पर कैसर पैलेस मंगलवार, 21 मार्च को, और मेहमान न्यूयॉर्क सिटी रेस्तरां के एक शीर्ष संस्करण की उम्मीद कर सकते हैं जहां सैंटोस ने अपना नाम बनाया था।

मूल स्टैंटन सोशल, जो 2005 में खुला और न्यूयॉर्क के लोअर ईस्ट साइड पर 14 साल तक चला, अपने रॉक-एन-रोल रवैये और छोटी प्लेटों पर विश्व स्तर पर प्रेरित रिफ़्स के लिए जाना जाता था। तो स्टैंटन सोशल प्राइम में, जो ताओ ग्रुप के निकट है ओम्निया नाइट क्लब, सैंटोस अपने फ्रेंच प्याज सूप पकौड़ी और अपने केकड़े केक मकई कुत्तों जैसे लोकप्रिय मैशअप वापस ला रहा है।

सैंटोस कहते हैं, 200 सीटों वाला, रॉकवेल ग्रुप द्वारा डिज़ाइन किया गया स्टैंटन सोशल प्राइम भी खुद को “स्टीकहाउस पर एक आधुनिक टेक के रूप में” स्थापित कर रहा है।

इस रेस्तरां के लिए अनुसंधान एवं विकास में सैंटोस और उनके दो रसोइये शामिल थे जो एक सप्ताह के लिए टेक्सास मवेशी खेत में काम कर रहे थे। तब से, सैंटोस ने पूरे अमेरिका से (जापान से कुछ गोमांस के साथ) गोमांस की विशेषता वाले एक मेनू को एक साथ रखा है। एक बॉलर बड़े प्रारूप के अनुभव के लिए, स्टैंटन सोशल प्राइम ब्रांट बीफ 103 कट परोस रहा है, जो एक विशाल दक्षिणी कैलिफोर्निया होल्स्टीन टोमहॉक है जिसमें छोटी पसली जुड़ी हुई है। 64-औंस कट तैयार करने में छोटी पसली को अलग करना, इसे खातिर बनाना और इसे अस्थि मज्जा के साथ परोसना शामिल है। और टोमहॉक को एक ट्रेली पर लटका दिया जाता है, कॉन्यैक और नक्काशीदार टेबलसाइड के साथ आग लगा दी जाती है।

टॉमहॉक के लिए $ 475 चार्ज करने वाले सैंटोस कहते हैं, “यह हमारा हस्ताक्षर बड़ा वाह स्टेक है।”

अन्य मेन्यू हाइलाइट्स में स्नेक रिवर फ़ार्म्स से 50-दिन की सूखी-वृद्ध हड्डी-पसली आँखें, पश्चिमी रिजर्व से स्कर्ट स्टेक और होक्काइडो, जापान से अल्ट्रा-मार्बल्ड हिम-वृद्ध गोमांस शामिल हैं।

सैंटोस जापानी गोमांस के बारे में कहते हैं, “जब आप इसे पकाने से पहले देखते हैं, तो यह सिर्फ मक्खन की छड़ी जैसा दिखता है।”

इस बीच, एक 10-औंस ब्रांट बीफ फाइलेट मिग्नॉन है जिसे “गुलाबी में सुंदर” स्टेक कहा जाता है और मसालेदार लाल प्याज, गुलाबी ऑयस्टर मशरूम और गुलाबी पेपरकॉर्न सॉस के साथ परोसा जाता है।

सैंटोस (जो न्यूयॉर्क, लास वेगास और लॉस एंजिल्स में ब्यूटी एंड एसेक्स के पीछे भी है) स्टैंटन सोशल प्राइम में स्टीकहाउस पक्षों का अपना संस्करण बनाते हुए आत्मविश्वास और सनकीपन के संयोजन के साथ खाना बना रहा है।

“यह वास्तव में मेरे लिए मज़ेदार है,” वे कहते हैं। “मेरी टीम और मैं खुद को बहुत गंभीरता से नहीं लेते। हम टेटर टाट कर रहे हैं, लेकिन हम उन्हें डर्टी टाट कह रहे हैं और वे काफी बड़े हैं। वे हस्तनिर्मित हैं और शायद एक नियमित टेटर टोट के आकार के चार गुना पसंद करते हैं। और वे लॉबस्टर क्रेम फ्रैच और कैवियार से लिपटे हुए हैं।

मेन्यू में कुरकुरे मिसो बैंगन, चिकन पार्म, स्टेक टार्टारे भी शामिल हैं जो कुरकुरे कॉम्टे से भरे क्सीडिला के ऊपर परोसा जाता है और पके हुए आलू की प्यूरी को खस्ता बेकन और खस्ता आलू की खाल के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। समुद्री भोजन के विकल्पों में एक ठंडा शेलफिश टॉवर, लॉबस्टर मैक-एंड-चीज़ और येलोटेल क्रूडो शामिल हैं जो अल पास्टर में सिर हिलाते हैं और ग्रिल्ड अनानास और अनानास पोंज़ू के साथ परोसा जाता है।

बाकी मेनू की तरह, स्टैंटन सोशल प्राइम में डेसर्ट को साझा करने योग्य और अत्यधिक Instagrammable होने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

“मिठाई के लिए कमरा बचाओ, क्योंकि हमारे डेसर्ट वास्तव में शीर्ष पर हैं,” सैंटोस कहते हैं। “हमारे पास एक स्ट्रॉबेरी मिल्कशेक है जिसमें कप और स्ट्रॉ सहित सब कुछ खाने योग्य है। हमारे पास एक विशाल पीनट बटर चॉकलेट केक है जिसका वजन डेढ़ पाउंड है। हमारे पास एक बहुत ही नाटकीय दिखने वाला लाइम पाई है। हमारे पास यह मूवी थियेटर संडे है जो एक कंटेनर में आता है जो फिल्मों में आपको मिलने वाले पॉपकॉर्न बॉक्स की तरह दिखता है।

स्टैंटन सोशल प्राइम में भोजन ही मनोरंजन है।