इलीगल ने एक दुर्लभ उम्रदराज़ Mezcal पेश किया

Mezcal एक दशक के बेहतर हिस्से के लिए अमेरिकी बाजारों में पानी भर रहा है। वास्तव में, के अनुसार IWSR पेय मार्क विश्लेषणमैक्सिकन एगेव स्पिरिट की श्रेणी अकेले 2020 में 14.5% बढ़ी। 2025 तक इसके प्रति वर्ष लगभग 10.5% बढ़ने की उम्मीद है। यह सब कहने के लिए है: इन दिनों बहुत सारे नए mezcals जारी हो रहे हैं। और फिर भी इलीगल की नवीनतम पेशकश बाकियों की तरह नहीं है। से बहुत दूर।

इससे पहले नवंबर में ओक्साका के कारीगर ब्रांड ने इसका अनावरण किया था 7 साल अनेजो अभिव्यक्ति। टकीला की दुनिया में एंजोस आम हैं, जहां पदनाम एक आत्मा को दर्शाता है जो बैरल में परिपक्व होने में 1-3 साल के बीच खर्च करता है। Mezcal के दायरे में, हालांकि, वे बहुत दुर्लभ हैं। Ilegal की प्रविष्टि पैक की गई है – और कीमत – तदनुसार।

जैसा कि आप नाम से अनुमान लगा सकते हैं, तरल पीपे में कुल सात वर्षों तक आराम करता है। कुल 35 फ्रांसीसी ओक बैरल का उपयोग किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप बोतलों की अत्यधिक आवंटित मात्रा में – प्रत्येक $ 175 के सुझाए गए खुदरा मूल्य की ब्रांडिंग कर रहा था। आलीशान राशि के बदले में आप एक मखमली-बनावट वाली सिपिंग स्पिरिट को खोलेंगे, जो सेब के टुकड़े के साथ नाक करता है और डार्क चॉकलेट और दम किए हुए अंजीर की लहरों के साथ जीभ पर धोता है (यदि आपने पहले कभी अंजीर को उबाला नहीं है, तो आप गायब हैं) ).

लोकप्रिय ओक्साकन निर्माता के संस्थापक और सीईओ जॉन रेक्सर के अनुसार, वृद्ध मेज़कल उतनी नवीनता नहीं है जितनी समकालीन अलमारियों का सुझाव है। वह लकड़ी के बैरल, ग्लास डेमिजोन्स और मिट्टी के कैंटरोस की ऐतिहासिक मिसाल की ओर इशारा करता है, जिनका इस्तेमाल 1700 के दशक की शुरुआत में स्थानीय शराब उत्पादन में किया जाता था। 7 साल के अनेजो के साथ, उनकी उम्मीद एक भूली हुई तकनीक को फिर से जीवित करने की है, जबकि श्रेणी क्या हो सकती है, इसकी आधुनिक अवधारणा का विस्तार करना।

वे कहते हैं, “इलेगल में हमारा मिशन हमेशा श्रेणी की परंपराओं और इसे बनाने वाले मेस्केलेरोस का सम्मान करते हुए उच्चतम गुणवत्ता वाले मेज़कल का उत्पादन करना रहा है।” “7 साल अनेजो इसे बनाया जा रहा है ‘पाप प्रिसा [unrushed],’ और उस पर बहुत सीमित मात्रा में। एक ऐसी श्रेणी में जो सेलिब्रिटी एंडोर्समेंट के कारण बढ़ रही है, हम खुद को स्वादिष्ट मीज़ल के साथ अलग करते हैं जो इलीगल के मूल में दिल और रोमांच की बात करता है।

स्पष्ट रूप से एक विशेष अवसर की तरह की आत्मा – काले मोम-डूबा हुआ कॉर्क के नीचे रखी जाती है – इसे शायद ही एक संयोग के रूप में देखा जा सकता है कि यह छुट्टियों के मौसम से ठीक पहले गिरा। और हाँ, यह आपके उपहार देने वाले सर्कल में एग्वेव-प्रेमियों के लिए एक शानदार छुट्टी नाटक बना देगा। लेकिन शामिल शिल्प कौशल के स्तर को देखते हुए, $ 175 पूछ मूल्य वास्तव में सौदेबाजी के रूप में पढ़ा जा सकता है। अवैध रूप से केवल पके हुए एस्पेडिन एगेव का उपयोग किया जाता है, जो सीधे इसके आसपास के खेतों से लगातार काटा जाता है Palenque ट्लाकोलुला, मेक्सिको में। आत्मा को आकार देने वाली चौथी पीढ़ी mezcaleros हैं। और उनकी विशेषज्ञता पोर्टफोलियो में सभी प्रविष्टियों की सुरुचिपूर्ण पहुंच क्षमता में प्रमाणित है- जिसमें वर्तमान में एक रेपोसैडो शामिल है जो ओक में सिर्फ 6 महीने के लिए वृद्ध है और साथ ही एक प्रमुख, गैर-वृद्ध जोवन भी शामिल है। इस महीने से शुरू होने वाले बेहद सीमित मात्रा में शामिल होने के लिए 7 साल के अनेजो की तलाश करें।